- ayçiçek yağı - 1 litre
- yumurta sarısı - 3 adet
- şeker - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 1 tutam
- hardal - 2 Art. kaşık
- sirke - 2 st. kaşık (yüzde 3)
Özellikleri ve kökeni: Bu sosun isminin Fransızca "moyeu" kelimesinden kaynaklandığı ve çeviri sırasında "yumurta sarısı" anlamına geldiği düşünülmektedir. Başka bir versiyona göre mayonez, Mahon şehrinden ismini almıştır. Bugüne kadar, mayonezlere ilave lezzetler eklenir: salça, rendelenmiş peynir, baharat, turp, soğan, sarımsak, turşuluk, yeşillik, zeytin ve kapari. Uygulama: Mayonez genellikle salata tariflerinde bir dolgu olarak belirtilir. Bu sos, et yemekleri, kızarmış balık ve kabuklu deniz ürünleri ile de servis edilir. Baharatlı mayonezde, pişirmeden önce eti marine edin. Yemek tarifi: Evde mayonez yapmak için, bir karıştırıcıda yumurta sarısı, sirke, hardal, bir tutam tuz ve şeker yemeniz gerekir. Ardından, yenmeye devam ederken, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Kalın ve muntazam bir emülsiyon oluşana kadar kütleyi yenin. İpuçları Şef: Evde pişirilen mayonez, sadece birkaç günlüğüne saklanabilir.
Porsiyon: 10