Kvass tarihinden biraz fazlası Pek çok kişi, Kvass'ın Kiev Ruslarında icat edilen ve esas olarak Slav topraklarına yayılmış eski bir Slav içeceği olduğuna ikna olmuştur. Ancak, bu tamamen doğru değil! Kvass, sekiz bin yıl önce eski Mısır'da pişirilen çok eski bir içki! Doğru, o zaman bira ve kvass arasında bir şeydi. Antik tarihin ünlü doktoru Hippocrates, eski tarihçi Herodotus ve Pliny the Elder, eserlerinde kvass hakkında yazdı. Peki, Kiev Rus'da, Kvass'ın ilk sözü 988 yılına dayanıyor, Prens Vladimir Büyük Rusları vaftiz ettiği zaman, Bygone Years Tale'ının kanıtladığı gibi. Zamanımızda, Kvass Polonya, Litvanya ve hatta Finlandiya'da yayılmaya başlar.
maddeler:- Siyah ekmek 1 adet.
- Şeker 500 g
- Maya, taze, 20 g
- Haşlanmış su 10 l
- Adım 1 Ana maddeler: ekmek, şeker, maya, su.
- Adım 2 Ekmeği kes, fırına koy ve koyu renkte kızart.
- Adım 3 Ekmek hazırdır - daha fazla ekmek pişirirseniz, daha koyu olan kvass ortaya çıkar.
- Adım 4 Kaynar su.
- Adım 5 Su biraz soğutulur ve içine kızarmış ekmek koyun.
- Adım 6 Şeker ekleyin.
- Adım 7 Su biraz daha soğumaya bırakın ve su biraz sıcak olduğunda mayayı ekleyin. Sonra tencereyi bir kapakla kapatın ve 3 gün boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında, kvas ekşi ve biraz gaz görünecektir.
- Adım 8 Kvass infüze edildikten sonra, onu zorlamak gerekir. Ayrıca kvass'e 1-1.5 bardak şeker eklemek gerekir (burada miktar tada bağlıdır). Hazır kvası, gaz kaybını önlemek ve soğutmak için şişelere dökülebilir.