Ev marmelatı Marmelat, meyve ve meyve püresinden pişirilir ve büzücü pektinden zengin meyveler ve meyveler her zaman kullanılır. En yüksek jelleşme özellikleri bektaşi üzümü, kuş üzümü, ayva, erik, kayısı, elma vb. Olabilir. Bazen, meyvelerde ve meyvelerde pektin bulunmadığında, gıda jelatini kullanılır. Marmelat, reçel sıkarken pişirilenden daha güçlü pişirilir ve tabağın üzerinde bir damla yayılmasını kontrol eder. Kaynatma işlemi, donmuş damla şeklini iyi koruduğunda sona erer. Doğru demlenmiş marmelat katı halini alır. Marmelat pişirmek için sadece olgun meyveler kullanılmaz, aynı zamanda olgunlaşır, hafifçe ezilir, ama bozulmaz. Eğer marmelat pişirmek için düşük miktarda pektin içeren hammaddeler kullanırsanız, iyi jelleşen meyveler ve meyvelerden 200-250 g pürin veya pektin açısından zengin olan 1.5-2 fincan elma suyu 1 kg temel püre eklenir.
maddeler:- Kırmızı kuş üzümü 1000 gr
- Şeker 550g
- Adım 1 Marmelat yapmak için frenk üzümü meyveleri ve şekeri almanız gerekir.
- 2. Adım Olgun meyveler, fırçalardan dikkatlice çıkarılır, hasarlı ve buruşukluktan arındırılır, bir kevgir içine konur ve yıkanır.
- Adım 3 Hazırlanan meyveleri bir tavaya koyun, yumuşayıncaya kadar kapağın altına az miktarda su ve buhar ekleyin ve sonra bir elekle silin.
- Adım 4 Şekerle püre.
- Adım 5 Karışımı, marmelatın ağırlığı 1 kg olana kadar sabit olarak karıştırın. Bitmiş ürün küçük kavanozlara ve mantarlara genişletilmiştir.
- Adım 6 Sıcak marmelat silikon kalıplara veya basitçe bir tabağa dökülür, dondurulur ve daha sonra parçalara ayrılır, şekeri yuvarlanır ve çay için servis edilir.