Ev yapımı pirzolalar Et pirzolaları için birbirinden farklı olarak, sadece et biçiminde değil, aynı zamanda özel katkı maddeleri ve dolgular ile de birçok yemek tarifi vardır. Baharatlı bitkilerin (soğan, sarımsak, vb.) Yanı sıra doldurmaya (kişniş, karabiber, kokulu biber, kimyon vb.) Çeşitli baharatlar eklenir. Kıyılmış eti gevşetmek için, sütü emdirilmiş eski beyaz ekmek dilimleri, çoğunlukla kullanılır. Pirzolaların "kauçuk" olmadığından emin olmak için, sadece yumurta sarısı eklenir, çünkü kızartma sırasında protein katlanır, kıyılmış et çeker. Pirzola alışılmadık hale getirmek için farklı dolgular kullanabilirsiniz. Tereyağının dolgu olarak kullanılması, pirzolalara daha hassas bir tat verir.
maddeler:- Domuz eti bonfile 500 gr
- Ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı. l.
- Soğan 1 adet.
- Ekmek beyazı 100 gr
- Süt 100 ml
- Tereyağı 60 g
- Karabiber kararası 2 tutam
- Kimyon Kuru 2 gr
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Adım 1 Pirzola hazırlanması için, domuz eti, soğan, eski beyaz ekmek dilimleri, süt, tereyağı, öğütülmüş kimyon tohumu, karabiber, bitkisel yağ, ekmek kırıntıları ve tuzun kalça etini almanız gerekir.
- Adım 2 Soğanı soyun ve 4 parçaya kesin.
- Adım 3: Sarısı proteinden ayırın.
- Adım 4 Kabuğunu kesen beyaz ekmek dilimleri ile, hamuru 10 dakika sütle ıslatın.
- Adım 5 Et iki kez ince bir ızgara et kıyma makinesinden soğan ve hafif preslenmiş ekmek ile geçer.
- Adım 6 Kıyma ekleyerek sadece yumurta sarısı ekleyin (başka bir yemek hazırlamak için proteini kullanın), öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kimyon ve tuz ekleyin.
- Adım 7 Yumuşayıncaya kadar zemini iyice karıştırın.
- Adım 8 Kıyılmış etten servis topları, ekmek içine düzleştirin, her bir tereyağını koyun, kenarları birleştirin ve uzun kesilmiş pirzolalar oluşturun.
- Adım 9 Ürünler ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır.
- Adım 10 Kızartmadan önce her iki tarafta ısıtılmış bitkisel yağın üzerindeki pirzolaları kızartın. Tablo, herhangi bir biçimde veya rendelenmiş peynirle serpilmiş, haşlanmış makarna ile patates ile servis edilebilir.