Genellikle kışın, yetişkinler kokulu salataları, yararlı ve iştah açıcı sebzeleri hatırlamıyor ve masanın ana sebzesi patates. Ancak çocuklarımızın tam gelişimi için sebzelerden yemekler son derece gereklidir. Nasıl Olmalı?
Paketin içinde yaz
Çocuk menüsü lahana, havuç, pancar, ıspanak ve diğer sebze mahsullerinin yokluğunda dengelenmeyecektir. Ve günümüzde bu problem, taze olarak dondurulmuş sebzeler tarafından başarılı bir şekilde çözülmüş, yaz-sonbahar döneminde kendinizi güvenle yapabileceğiniz hazırlıklar. Hazırlanacak vaktiniz yoksa, bebeğinize uygun olanı bulmak için mağazaya bakın ve doğru ürünü nasıl seçeceğinizi öğrenin.
Ambalajı kapsamlı bir şekilde inceleyin: üretim tarihine, depolama kurallarına ve koşullarına, raf ömrüne, zamana ilişkin tavsiyelere ve hazırlama yöntemine dikkat edin. Ürünün ambalajlara yapıştığını fark ederseniz sebze paketini bir kenara koyun, içindeki sebzeler bir buz bloğu veya paketin kendisi ıslanır. Bütün bunlar, depolama koşullarına uyulmadığını gösterir: ürün, birkaç kez çözündürüldü ve donduruldu.
Dondurulmuş sebzeler evinizde uzun süre dondurucuda saklanabilir - her türlü lahana, kuşkonmaz, Bulgar biberi, kök sebzeler, yeşil bezelye, ıspanak bir yıla kadar saklanabilir. Ancak domates, salatalık, salata yaprakları don ile arkadaş değildir. Yiyecekleri kendiniz dondurmayı planlıyorsanız, bunların hepsinin en iyi kalitede taze olması gerektiğini unutmayın. Donmadan önce, gerekirse iyice yıkayın, temizleyin, durulayın ve tekrar kurutun. Kolaylık sağlamak için, hangi sebzeleri onlar için kullanmayı planladığınıza bağlı olarak küçük veya büyük sebzeleri önceden kesmek mümkündür. Yarı mamul ürünlerinizi paketlere koyun veya "donmaya dayanıklı" bir plastik tabak kullanın. Gerekirse iş parçalarınızı imzalayın, böylece poşetleri meditasyona çeviremezsiniz, orada ne olduğunu merak etmek - ıspanak veya dereotu.
Lütfen, modern buzdolaplarında en düşük sıcaklıklarda hızlı dondurma modu olduğunu unutmayın - talimatları önceden okumayı ve dondurucunuzu hazırlamayı unutmayın, o zaman sebzelerde daha fazla vitamin depolayabileceksiniz. Ön kurutma olmadan sebzeleri daha iyi pişirin, kaynar suya atın. Sıcaklık işlemi beklenmiyorsa, ürünü mikrodalga fırında çözdürün veya sulandıktan sonra soğuk bir depoya koyun.
Tabii ki, dondurulmuş yiyecekler bahçeden yeni çıkarıldıkları için taze değil, ama yine de, bu şekilde hasat etme, önemli miktarda faydalı madde (uygun donma ile, sadece% 20'lik vitaminler kaybolur) kaydetmenize izin verir ve bu seçenek sera sebzelerinden daha iyidir. Diyetisyenlere göre, dondurulmuş sebzelerden taze hazırlanmış yemekler daha fazla (!) Taze olanlardan yeniden ısıtılmış yemeklerden daha fazla vitamin, mikro element ve besin içerir.
Patatesler biz bebekleri
Sebzelerle tanışmaya yeni başlayan çocuklara gelince, olumsuz ekolojik durumu göz önünde bulundurarak, özel "konserve" gıdaları tercih etmeleri daha iyidir. Beslenme Enstitüsü uzmanları bunu bir yıla kadar kullanmalarını tavsiye etmektedir.
Daha sonra çocuk büyüyecek, vücudun savunması artacak, bağışıklık daha da güçlenecek - ve kırıntıları ortak bir masaya transfer etmek mümkün olacak. Sonuçta, çocuklarımızın sadece taze günlük yemeklere ve dünkü çorbaya ihtiyaçları yok. Zaten endişeleri olan genç bir anne için böyle bir diyet sağlaması zordur. Bir kavanozdan çocuk, yararlı, çeşitli, yüksek vitaminler ve diğer faydalı maddeler nitel gıda alabilir. Kendi nedenleriniz için bebeğinizi kendiniz pişirmeye niyetiniz varsa ya da aniden hiç bir mağaza temin edilmediyse - sebzeleri işlerken ve hazırlarken kesinlikle hijyen ve hijyen kurallarına uyun.
Pişirme Kuralları
1. Her sebze iyice yıkanmalı, temizlenmeli ve yeniden yıkanmalıdır.
2. Sebzeleri yemek pişirmek için su kaynatmanız gerekir, fakat hepsini ve birkaçını pişirmek daha yararlıdır.
3. Bitmiş sebzeler, bir elek boyunca iyice silip, ilk iki veya üç kez bile, bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya bir karıştırıcıda öğütülebilir. Bir kelimede, homojen bir dokuya ulaşmaya çalışmanız gerekir.
4. Yağ, biraz soğutulmuş bir tabağa tuz ekleyin, tuz sınırı veya daha iyi - eklemeyin.
Sebze tamamlayıcı gıdaların tanıtımı şartları
Ukraynalı pediatristlerin önerileri doğrultusunda, sebze lifi 4.5 ay sonra suni bebeklere ve 6 ay sonra anne sütü ile beslenen çocuklara tanıtılmaya başlanmıştır. Sebzeler bebeğin diyetini vitaminler, karbonhidratlar, lifler, pektinler ile önemli ölçüde zenginleştirir. Sebzeler ve önceki meyve püreleri bileşimde çok benzerdir, fakat aynı zamanda bazı farklılıklar da vardır: sebzeler daha fazla bitkisel lif, tuz, protein içerir, bu nedenle çocuğun vücudunu biraz daha fazla efor harcamayı gerektirir, buna ek olarak daha az şeker içerir.
Sebzelerin önemli bir bileşeni - lif, bağırsakların işini uyararak, kabızlığı önler, ki bu genellikle modern çocuklarda bulunur.
Nereden başlamalı?
Bebeğin aşina olduğu sebzeler uzmanları ile tek bir ürünle, tercihen kabakla tavsiye edin. Gerçek şu ki, hipoalerjenik, oldukça hassas bir yapıya sahip. İlk sebze ve karnabahar yapabilirsiniz. Sebzelerin her biri ile dostane ilişkiler kurmak için, çocuğun yeni bir ürünü nasıl algıladığını, dışkının niteliği ve sıklığı da dahil olmak üzere her türlü değişikliği takip etmek için 7-10 gün ayırın.
Sonra karnabahar, brokoli, patates, havuç, balkabağı girebilirsiniz. Daha sonra bebeği kereviz, patlıcan, kabak, kuşkonmaz tanıştırmayı unutma. Sebze rasyonları genişledikçe, tadı tercihlerini dikkate alarak karışık patates püresi sunuyoruz. Çocuğun saf sebze pürelerini sevmemesi halinde, sebzeleri “saklamak” ya da püre haline getirmeye çalışın.
Sebzelerin, herhangi bir çocuğun ve yetişkinin masasındaki vazgeçilmez bir ürün olduğunu unutmayın. Bebek büyüdükçe, ürünlerin tam bir öğütülmesi ihtiyacı ortadan kalkacak, onları rendeleyin üzerine rendeleyecek, sonra kesecek - bu şekilde, daha yararlı maddeler yemeğin içinde kalacak.
Yavaş yavaş baklagiller - yeşil bezelye, yeşil fasulye, ancak bebeğin durumuna bir göz ile bakla çocuk menüsü yemekleri yer alıyor. Bu ürünler vücut tarafından diğerlerinden daha kötü sindirilir ve emilir, çoğu kez kullanımı 2-3 yaşına kadar ertelenmelidir.
Yıldan bu yana çocuklarınızın salatalarını çiğ sebzelerden (günde 30-40 gram) sunabilirsiniz, çocuklar bir buçuk yıl boyunca ovuşturulmalı, daha sonra ince doğranmış, 2 yıla yakın ve daha büyük bir kesim yapılacaktır. Salatalar, rafine edilmemiş bitkisel yağ ve birkaç damla limon suyu ile doldurulur.
Lezzetli menü
Çocukların yaş özelliklerini dikkate alarak farklı çeşitlerde sebze yemekleri sunuyoruz.
5-6 aydan büyük çocuklar için
Karnabahar püresi
atın:
100 gr karnabahar;
anne sütü (karışım).
hazırlanması:
1. Lahanayı 5-10 dakika kaynar suda (daha da iyisi - bir çift pişirin) kaynatın.
2. Suyu boşaltın, et suyunun bir kısmını, bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile ezin, isteğe bağlı olarak anne sütü veya bir karışım ilave edin, tuz eklemek daha iyidir. Aynı şekilde, bir kabak veya balkabağından patates püresi hazırlayabilirsiniz (fırında pişirilebilir).
1 yaş üstü çocuklar için
Sebzeden çorba püresi "Mutlu şirket"
atın:
200 g dondurulmuş sebze karışımı;
bir demet taze yeşillik (dereotu, maydanoz)
tereyağı veya ekşi krema.
hazırlanması:
1. Kaynatma suyunda, dondurulmuş sebze karışımını koyun, sebzeleri yumuşayıncaya kadar kaynatın.
2. Pişirmeden önce 5 dakika, ince kıyılmış yeşillikler ekleyin.
3. Sebzeleri çıkarın, bir elekle ovalayın, püre et suyu ekleyin, ekşi krema veya tereyağı ekleyin.
Pirzola "Güneş"
atın:
2 küçük havuç;
1 yumurta;
2 masa buğday unu kaşığı
Tuz.
hazırlanması:
1. Havuçları iyice yıkayın, temizleyin ve rendeleyin üzerine rendeleyin.
2. Yumurtayı incele ve karıştırın, un ekleyin ve tekrar karıştırın, biraz ekleyebilirsiniz.
3. Bir çift için pirzola hazırlayın, daha sonra, çocuk büyüdüğünde, bir tavada (ancak 3 yıldan daha erken olmamak üzere) bu tür pirzolaları kızartmak mümkün olacaktır.
4. Ekşi krema veya şekersiz doğal yoğurt ile servis yapın.
1,5 yaşın üzerindeki çocuklar için
Breadcrumbs "Ryzhik" ile havuç pudingi
atın:
1.5 kg havuç;
1.5 bardak şeker;
100 gr ezilmiş beyaz ekmek kırıntıları;
6 yumurta;
Çukursuz 1/2 bardak kuru üzüm.
hazırlanması:
1. Havuçları yıkayın, pişirin, temizleyin ve ince bir rende silin.
2. Elenmiş peksimetleri elde edilen kütleye ekleyin.
3. Proteinlerden ayrı yumurta sarısı, şeker ve hafif ısınan tereyağı ile ovalayın.
4. Sarılı-yağ karışımında havuç püresi, kuru üzüm (veya diğer dilimlenmiş kuru meyveler) ekleyin.
5. Beyazları güçlü bir köpükle çırpın ve yavaşça bir ezmeye girin. Tatmak için tuz.
6. Sonra dikkatlice (hava dokusunu kırmadan) kütle yağlanmış bir formda koyun ve fırında 200 ° C'de 1.5 saat pişirin.
Havuçlu kurabiyeler "Zaykin'in neşesi"
atın:
1 kg havuç;
4 yumurta;
2 masa bitkisel yağ kaşığı;
2 bardak şeker;
lezzet;
1 limon;
2 bardak;
un.
hazırlanması:
1. Havuçları yıkayın, tuzlu suda kaynatın, temizleyin ve bir elekle silin.
2. Püreyi saflaştırın, yumurta, bitkisel yağ, şeker ekleyin. Karıştırın, limon rendesi ekleyin, karıştırıcıyla çırpın.
3. Elenmiş unu elde edilen kütleye dökün, hamur yoğurun.
4. Kareler halinde kesilmiş, yaklaşık 1 cm kalınlığında bir pasta açın.
5. Çerezleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika 250 ° C'de pişirin.
Size ve mutfak deneylerine başarılı!