Kim kokulu şiş kebap ve hatta temiz havada tadı sevmez? Fakat ne yazık ki, çoğu zehirlenme pikniklerde gerçekleşir. Doğada zaman geçirmeden olumsuz sonuçlar doğurmak istiyorum. Ancak mideyle ilgili sorunlardan kaçınılmasaydı, gıda zehirlenmesi için ilk yardım zamanında sağlanmalıdır.
Zehirlenme et ve balık, insanlar için en tehlikelidir. İlk bakışta, güzel sebze ve meyveler, vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olan çok miktarda nitrat içerir. Gıda zehirlenmesi konusunda ihtiyatlı olmayın. Bazen birkaç gün boyunca iyi olmayanların ardından geçemezler. Vücut üzerindeki olumsuz etkiye ek olarak, gıda zehirlenmesi de ölüme yol açabilir. Zararlı maddelerin vücuda girmemesi için çok dikkatli olmanız gerekir. Ve eğer bu zaten olmuşsa, gerekli önlemleri zamanında almak gerekir.
Gıda zehirlenmesi bakteriyel ve bakteriyel olmayan olarak ayrılır. Gıda zehirlenmeleri ve toksik enfeksiyonlar doğada bakteriyeldir. Nitratlar, kimyasallar, mantarlar ve diğer çeşitli zehirli maddelerle zehirlenme, doğada bakteriyel değildir. En yaygın patojenler et, yumurta, çiğ süt ve süt ürünlerinde bulunan salmonelladır. Bu enfeksiyon esas olarak yüksek nem ve sıcaklıkta gelişir. Hastalığın belirtileri 12 saat boyunca ortaya çıkar, ancak kuluçka dönemi iki gün sürebilir. Sıcaklıktaki karakteristik artış 38-40 ° C'ye, kişi titreme, epigastrik bölgede ağrı, bulantı ve kusma var. Daha sonra, ishal ve vücudun dehidrasyonu görünür. Hafif formdaki hastalık bir hafta boyunca gidebilir, daha ağır bir form daha kapsamlı bir tedavi gerektirir. Zehirlenme küçük bir çocukta meydana gelirse, hemen doktoru göstermek gerekir.
Gıdada biriken botulinum toksini ile zehirlenmeye botulizm denir. Mikroskobik dozu insanlara ölümcül olan bir anaerobik kışkırtır. Botulizm spazmı, ürünün uzun süreli ısıl işleminden sonra bile ortadan kalkmaz. Bu hastalık, bulantı, kusma ve ishal ile olağan bir toksik zehirlenme olarak başlar. Sinir sistemi etkilenir, daha sonra sinir sisteminin hoş olmayan belirtileri ortaya çıkar. Solunum kaslarının felce neden olarak, bu hastalık boğulma sonucu ölümcül bir sonuca neden olabilir. Çoğu durumda, botulinum toksini çeşitli konserve et ve balıklarda ve konserve mantarlarda bulunur. Yerli konserve gıdalar uygun şekilde kapatılmamalı, plastik bir kapak altında saklanmalıdır. Çünkü anaerob oksijen erişimi ile hayatta kalmaz.
Stafilokok zehirlenmesi genellikle süt, süt ürünleri, et yemekleri, kekler ve keklerin kullanılmasından kaynaklanır. Toksin stafilokok içeren ürünleri ayırt etmek imkansızdır. Bu hastalık çok kısa bir inkübasyon süresine sahiptir - iki saate kadar. Enfeksiyon semptomları karın ağrısı ve kusma, halsizlik ve basınçta düşüştür.
Dizanteri gibi akut bağırsak enfeksiyonu nedenleri E. coli bakterisidir. E. coli ile gıda zehirlenmesine neden olmak, çiğ veya zayıf işlenmiş et, yıkanmamış işlenmemiş sebzeler ve pastörize edilmemiş sütün kullanılması olabilir. Dizanteri belirtileri ishal, dehidratasyon, böbrek sorunları olabilir. Gerekli önlemleri zamanında almazsanız ölümcül bir sonuç mümkündür.
Çok tehlikeli, asemptomatik olarak ortaya çıkan gıda zehirlenmesidir - listeriosis. Bu hastalığı harekete geçiren bakteriler, çoğu durumda pat, deniz ürünleri, yarı mamul ürünler ve peynirlerdir.
Salata, dereotu, ıspanak, kişniş, yeşil soğan, pancar ve turp gibi yeşillikler en çok nitratı toplar. Renkli ve beyaz lahana, kabak, kabak, havuç, yaban turpu, salatalık, parsnips az nitrat birikir. Meyveler ve meyveler, soğan, domates, patates, fasulye, kuzukulağı, bezelye, Brüksel lahanası zararlı maddeleri biriktirme yeteneği düşüktür.
Sebzelerin olgunlaşması ve ısıl işlem ve muhafaza sırasında nitrat içeriği azalır. Çok sayıda nitrat içeren zehirlenme ürünlerinin, mide-bağırsak sistemi üzerinde, kardiyovasküler ve merkezi sinir sistemi üzerinde olumsuz bir etkisi vardır. Zehirlenme belirtileri mide bulantısı, kusma ve ishaldir. Çok miktarda nitrat içeren gıda alımından 1-6 saat sonra ortaya çıkabilirler. Karaciğer genişler, basınçla baskı yapar, basınç düşer, kalp atışı kırılır, solunum sık görülür, eller ve ayaklar soğuktur. Mağdur baş ağrısını, kulakta gürültü, halsizlik, uyuşukluk ve depresyon hisseder. Ayrıca aşırı kaslarda yüz kaslarının krampları, bilinç kaybı, koma da mümkündür. Zararlı maddelerin gastrik lavaj yoluyla uzaklaştırılmasından sonra, örneğin ezilmiş aktif kömür (her 10 kilogram için 1 tablet), bir smektit torbası olmak üzere emici maddelerin alınması gereklidir. Bu ilaçların günde üç kez alınması önerilir. Enterosgel'i, talimatlarda belirtilen oranlarda da kullanabilirsiniz. Doğal ürünlerden süt, jöle, pişmiş elma, marmelat, dövülmüş çiğ yumurta beyazı yapar. Elinizde gerekli ilaçlara sahip değilseniz, papatya veya adaçayı bir kaynatma yapın. Ishali durdurmak ilaçlar almayın, bu vücudun artan zehirlenmesine yol açacaktır. Dehidratasyona izin vermemek için çok fazla içmeden yapamazsınız. Gıda zehirlenmesi için ilk yardım sağlamak için, hafif tuzlu bir çözelti, şekersiz sıvı jöleler, şekersiz kuru meyvelerden komposto, pirinç suyu uygundur. Ve ayrıca eczanede satılan özel çözümler, örneğin - rehydron.