- Dana Beyin - 6 adet
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Sirke - 2 çay kaşığı
- Ampul - 1 adet
- Yaprak koy - 2 adet
- Karabiber - 10 adet
- Yumurta - 1 adet
- Bisküvi ekmeği kırıntıları - 1 bardak
- Tereyağı - 3 adet. kaşık
Hammaddemiz yemeğimiz için böyle görünüyor. Gösterişsiz kalmayanlar için değil, değil mi? :) Beyinleri filmlerden temizliyoruz, bundan sonra yarım saat boyunca soğuk suda ısınırız, her 10 dakikada bir su değiştiririz. Beyinleri bir tencereye koyun, su dökün, defne yaprağı, tuz, sirke ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra beyinlerimizi bir kevgir içine atarız, suyun boşalmasına izin veririz ve beyinler soğur. Bir kez daha, beyinleri filmlerden iyice temizleriz. Daha sonra, beynin her yarısını yarıya kadar kesin ve dövülmüş bir yumurtanın içine daldırın. Bundan sonra, beyinleri ekmek kırıntılarına çarpıyoruz. Beynin her iki tarafında altın bir kabuk kadar erimiş tereyağı kızartma tavası. Patates püresi, sebze ve favori sos ile servis edilir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6-7