- yumurta akı, oda sıcaklığı - 6 adet
- süt, oda sıcaklığı - 1 cam
- badem özü - 2 çay kaşığı
- vanilya - 1 tatlı kaşığı
- yumuşatılmış tereyağı - 3/4 Bardak
- un - 2 1/4 Bardak
- şeker - 1 3/4 Bardak
- kabartma tozu - 4 çay kaşığı
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- tereyağı - 1/4 bardak (krema)
- beyaz çikolata - 120 gram (krem)
- süt - 1/4 Cam (krem)
- Vanilya - 1 çay kaşığı (krem)
- pudra şekeri - 4-6 bardak (krema)
- koyu kırmızı reçeli - 1 tat (isteğe bağlı)
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Formu kağıt ekler ile kalıplayın. Büyük bir pasta yapıyorsanız, yağlayın ve 2 kek kalıbı serpin ve ardından altta bir parşömen çemberi döşeyin. Yumurta aklarını, sütleri, vanilyaları ve badem özlerini bir kasede karıştırın ve bir kenara koyun. Büyük bir kapta, tüm kuru malzemeleri birleştirin. Tereyağı ekleyin ve karışım yumuşak ıslak bir kum gibi görünene kadar veya tek bir büyük parça tereyağı kalmayıncaya kadar düşük bir hızla karıştırın. Beş dakika kadar yendi. Her ilaveden sonra düşük hızda çırparak yumurta karışımını iki veya üç set halinde ekleyin. 20-30 saniye boyunca hep birlikte yendi. 2. Hamuru hazırlanmış kağıt astarlara veya kek kalıplarına dökün ve kapkana 12-14 dakika, pastalar için 20-25 dakika pişirin. Merkeze yerleştirilen bir kürdan birkaç kırıntı ile çıkmalıdır. Kaputun tamamen soğumasına izin verin. Krema yapmak için tereyağını mikrodalgada veya çift kazanda eritin. Kıyılmış beyaz çikolata ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve süt ve vanilya ile karıştırın. İstenilen kıvam elde edilene kadar her ekleme işleminden sonra pudra şekeri, bir seferde 1/2 bardak ekleyin. Eğer sır çok kalınsa, biraz süt ekleyin. 3. Ahududulu bir dolgu kullanıyorsanız, her bir kapağın üstüne bir oluk açın ve sıkışma ile doldurun. 4. Kremalı ve istenirse boya ile erimiş beyaz çikolatadan at nalı süsleyin. 5. Bunu yapmak için kremi bir şekerleme çantasına koyun, at nalı şeklindeki süslemeleri bir parşömen üzerine sıkın ve dondurun.
Porsiyon: 10-15