Bir kural olarak, baharatlar her zaman baharatlı ve pişmemiş yiyecekler yapmak için kullanılır. Her bir baharat bize sadece çok çeşitli duygular verir, aynı zamanda baharatların iyileştirici özelliklerine katkıda bulunan çeşitli hastalıklarla baş etmede yardımcı olur. Onlar sadece bizim bağışıklığımızı desteklemiyor ve sağlığımızı geliştiriyor, aynı zamanda yaşamlarımız boyunca bizi rahatsız eden her türlü rahatsızlıkla mücadele ediyorlar.
Eski çağlardan beri insanlar zaten çeşitli baharat özelliklerini keşfettiler. Sadece tadı başka bir tat tadı vermekle kalmaz, aynı zamanda böceklerin, hayvanların ve aynı zamanda da kendi ilacını da bastırır.
Baharatların doğru karışımı sağlığın garantisidir. Bu nedenle, diyetimizde baharatların kullanımı daha ciddiye alınmalı ve özelliklerinin incelenmesine iyice yaklaşılmalıdır.
sınıflandırma
Dünya çok fazla çeşni bilir. Ve iki ana gruba ayrılırlar:
- Klasik veya egzotik baharatlar. Bu baharatlar, antik çağlardan beri kullanılan çeşitli mutfaklar için klasik bir örnek haline geldi. Genellikle kuru halde kullanılırlar ve bu nedenle kolayca uzak mesafeler taşırlar.
- Yerel baharatlar. Bu baharatlar, yalnızca uzak mesafeli taşınmaya dayanamayacak şekilde, menşe yerine kullanılır. Bu tip bir baharat için karakteristik sadece taze formda kullanılır. Ayrıca, yerel baharatlar iki çeşide ayrılır: baharatlı sebzeler ve baharatlı otlar.
Baharatlı Sebzeler
Bu sebzeler kökenlerinde kullanılır, ancak oldukça yaygındır.
Baharatlı otlar
Bahçe ve yabani otlar var. Ortak karakteristik farklılık, belirgin tat ve keskin aromasıdır. Bahçe otları sık sık taze olarak kullanılır ve bu yüzden yerinde söylenir ve vahşi yetiştirme rezervde hasat edilir.
Kimyonun iyileştirici özellikleri
Bir örnekte kimyonun tıbbi özelliklerini ele alacağız. Bu baharat sadece çorba ve turşular için baharat olarak değil, aynı zamanda halk tıbbında da kullanılır.
Kimyon tohumu tentürleri zehirlenme, hazımsızlık, gaz ve artan gaz üretimi için kullanılır. Tüberküloz, çocuk dispepsi veya tümörlü göz hastalıklarında ilk aşamada kullanılır. Kimyon emziren ve emziren kadınlar için meme bezi uyarıcı olarak hizmet vermektedir.
Anasonun terapötik özellikleri
Halk tıbbında, tıbbi anason özellikleri, anti-inflamatuar, spazm giderici ve balgam söktürücü olarak kullanılır. Bu baharat uzun bir süre diüretik ve choleretic olarak genç annelerden sütün ayrılmasını arttırmak için kullanılmıştır. Ayrıca bağırsak kanaması ve ağrılı adet kanaması ile mücadele eder.
Vanilyanın iyileştirici özellikleri
Vanilya çok güçlü bir afrodizyak olarak kullanılır. Terapötik özellik, uykusuzluğa engel olmak, sindirimi iyileştirmek ve asitliği dengelemek, alkolün etkilerini nötralize etmek ve gevşeme kapasitesini arttırmaktır.
Karanfil iyileştirici özellikleri
Baharat karanfil özellikleri oldukça farklıdır. Genel olarak, karanfil yağı, bir anestezik ve antibakteriyel madde olarak hizmet eder. Diüretik ve diaphoretik etkisi, toksinlerin vücuttan hızla uzaklaştırılmasını sağlar.
Pulpitis, çürük ve periodontal hastalık için çok yaygın bir karanfil kullanılır. Karanfilin antimikrobiyal etkisinden dolayı ishali ortadan kaldırır ve ayrıca bağırsak ilmiklerinde ve ayrıca kimyonda gaz oluşumunu azaltır. Karanfil, hem hıçkırıklardan kurtulmak hem de doğum sırasında emeğin etkinliğini arttırmak için eşsiz bir araçtır. Ayrıca, yaraların ve fındığın hızlı iyileşmesi için karanfil iyileştirici özellikler kullanılır.
Zencefilin iyileştirici özellikleri
İyileşme özellikleri nedeniyle zencefil ilaç olarak kullanılır. Zencefil, insan bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur. Zencefilin en önemli özelliği, serebral dolaşımını ve baharatlı aromanın mükemmel tonlarını zenginleştirme kabiliyetidir.