- yeşil fasulye - 220 gram
- yeşil bulgar biber - 2 adet
- hamsi - 100 gram
- büyük ampul - 1 adet
- Domates - 450 gram
- sert haşlanmış yumurta - 3 adet
- çukursuz zeytin - 12 adet
- tuna yağı, can - 1 Adet (450 g)
- tuz ve karabiber - 1 tat
- lahana marul - 1 adet
- zeytinyağı - 4 adet. kaşıklar
- şarap sirkesi - 4 çay kaşığı (giyinme)
- tuz - 1 Tadına (giyinme)
- Taze çekilmiş karabiber - 1 Tadına (giyinme)
Salad Nisuaz, Fransız kenti Nice'den geliyor. Yumurta, ton balığı ve hamsi ile çeşitli sebzelerden oluşan karışık bir salatadır. Marul yaprakları üzerinde düz bir tabakta servis edilir. Bu salata (1903) ilk sürümü kırmızı dolmalık biber, arpacık, domates, hamsi fileto ve enginar dahil. Nisuaz birçok restoran varyasyonuna sahiptir, ancak gerçek salata asla patates, pirinç ve haşlanmış sebzeler koymaz. Çanak çok içten, bu yüzden aperatif ve ana yemek olarak servis edilebilir. Hazırlanışı: Fasulyeyi kes, soğuk su altında durulayın ve 20 dakika tuzlu suda bir kapaksız tencerede kaynatın. Drenaj ve serin. Bulgar biberini yıka ve yarısını kes. Tohum ve lifleri çıkarın. Hamsi temizleyin ve ince bir soğuk su akışı altında durulayın. Soğanı soyup çok ince halkalara kesin. Domatesleri kaynar suya batırın, kabuğu soyup ince dilimler halinde kesin. Yumurtaları 15 dakika tuzlu suda kaynatın, daha sonra soğuk suya batırın, soğumaya bırakın ve temizleyin. Yumurtaları 4 parçaya kesin. Bir giyinme yapmak için sirke ve tuzu bir salata kasesine karıştırın. Daha sonra zeytinyağı ve karabiber ekleyin. Büyük bir salata kasesinde domates, Bulgar biberi, yeşil fasulye, soğan, karabiber ve siyah zeytinleri karıştırın. Küçük parçalara doğranmış ton balığı ekleyin ve yakıt doldurun. Kesilen malzemeleri hasara uğratmamak için hafifçe karıştırın. Servis yapmadan önce, yemeği marul yapraklarına yerleştirin. Yumurta ile süsleyin, soğuk ve servis yapın.
Porsiyon: 4