Tat ve renk: kaliteli kahve çekirdekleri nasıl seçilir?
Başlangıç olarak, satın alımların güvenilir tedarikçilerden yapıldığı ve ürünün kendisinin doğru şekilde depolandığı özel mağazalarda kahve satın almak daha iyidir. Örneğin, kavurma işleminden sonra bir kahve çekirdeğinin raf ömrü sadece 12-18 aydır ve bu, kapalı bir ambalajda saklanması şartıyla sağlanır. Bu sebeple, önceden ambalajlanmış ürünü satın almak ve taneyi ağırlıkça almamak tercih edilir. Doğru, ambalajdaki tahıl kahvesi satın alınırken görsel olarak değerlendirilemez, bu da sıklıkla taklit üreticileri tarafından kullanılır. Unutmayın: Fasulye yağlı ve parlak ise, kahve zaten bozulmaya başladı ve onu kullanmak son derece istenmeyen bir durum. Kaliteli bir üründe, tüm tahıllar kabaca aynı boyut ve renktedir. "Görünüm" ile önünüzde ne çeşit çeşitler olduğunu belirleyebilir - arabica veya robusta. Birincisi daha rafine tat ve yumuşak etki, ikinci - daha ucuz, daha güçlü ve ekşi. Arabica taneleri uzun bir şekildedir ve ısıl işlemden sonra ortada bir ışık şeridi ile bir "bronzluk" elde ederler. Robusta fasulyeleri, düzensiz renk ve koyu şerit ile yuvarlak ve küçüktür.
Notuna! Yüksek kaliteli kahve çekirdeklerini satın almanın en kolay yolu, kanıtlanmış markaların ürünlerini seçmektir. Örneğin, Melitta, fasulyeyi, dış etkenlerin agresif etkilerinden güvenilir bir şekilde koruyan bir valfe sahip uygun bir paket içinde mükemmel tahıl kahvesi üretir.
Ev deneyleri: gerçek öğütülmüş kahve nasıl ayırt edilir?
Ama tüm sahte maddelerin çoğu, yer ve hazır kahve payına düşüyor. Böylece, hacmini arttırmak amacıyla, ahlaksız üreticiler, yer tozu içine hindistancevizi, arpa, fındık kabuğu, kil: kirleri ekleyin. Ayrıca, bu kahvenin üretimi genellikle ucuz ham maddeler kullanılır. Örneğin, ambalaj üzerinde iddia edilen arabica yerine, robusta alırlar ve hatta şımartırlar. Ve bu karışımın iyi bir kahveyi anımsatması, tatlandırıcılar ve yapay kafein eklenmesi. Neyse ki, bu tür bir sahtekarlığı evde ayırt edebilirsiniz. Önce, paketin bazı içeriğini beyaz bir kağıda dökün ve pudraya dikkatle bakın. Kuru, eşit olarak renkli ve aynı kıvamda olmalıdır. Farklı bir renk veya beyaz kristallerin küçük kapanımlarını fark ederseniz, bu "kahve" yi güvenli bir şekilde fırlatın. Birincisi yabancı safsızlıkların varlığını, ikincisini ise - sentetik kafein ilavesiyle ilgilidir. Sahte bir hatayı tanımlamanın başka bir yolu: 1-2 çay kaşığı tozu bir bardak soğuk suya dökün ve 10 dakika bekleyin. Bu süre zarfında, tüm pislikler tabana yerleşecek veya suyu boyayacak ve kahvenin kendisi yüzeyde kalacaktır.
Notuna! Bu sürprizlerden kaçının, ünlü bir markanın çekilmiş kahvelerini seçebilirsiniz. Örneğin, Alman markası Melitta% 100 Arabica'dan mükemmel ürünler üretiyor.
Çözünür kahveye gelince, sadece yüceltilmiş içecekler arasında bir sahte ile karşılaşmak neredeyse imkansızdır. Yüceltilmiş kahve, sadece lezzetini değil, aynı zamanda kahve çekirdeklerinin yararlı özelliklerini de koruyan, dondurularak kurutma teknolojisi (dondurarak kurutma) kullanılarak üretilir. Friz sürtünmesi çok pahalı bir teknoloji olduğu için, falsifiyecilerin kullanılması sadece kârsızdır. Bu arada, muhteşem bir süblime kahve ve doğal tadı sofistike kahve gurmelerinin bile takdir ettiği Melitta markası var.