- patlıcan - 4-5 adet
- bitkisel yağ - 1 adet (kızartma için)
- ekmek kırıntıları - 120 gram
- zeytinyağı - 7-8 Art. kaşık
- orta boy ampul - 1 adet (ince doğranmış)
- Pecoriko peyniri (romano) - 85 gram (rendelenmiş)
- kekik yaprakları - 1 tatlı kaşığı (ince doğranmış)
- yumurta - 2 adet (kaynatılmış)
- domates - 230 gram (püre haline getirilir)
Patlıcanı 5 mm kalınlığında kesin. Bir tavada, yağı ayırın ve patlıcanı altın rengine kadar kızartın. Fazla yağın boşaltılması için kağıt pedine taşındı. bir tavada bir çorba kaşığı ile ekmek kırıntıları kızartın. zeytinyağı, altın kahveye kadar. 3 çorba kaşığı ile orta ateşte. Soğanları yumuşak ve şeffaf olana kadar kızartın. Kırıntıları ekleyin, karıştırın ve soğutmak için bir kaseye koyun. Soğan ve peksimet soğuduktan sonra peynir, kekik ve karabiber ekleyin. Fırını 190 ° C'ye ısıtın. Hafifçe 1 çorba kaşığı püskürtün. zeytinyağı ve ekmek kırıntıları serpin. Her dilim için 1 yemek kaşığı. Soğan karışımı ... ... 1 tabak yumurta ... ... ve 1 çorba kaşığı. domates püresi. Patlıcan dilimlerini bükün ... ... ve şekle sokun. Kalan domates püresi ve ekmek kırıntılarını üst katmana ekleyin. Zeytinyağını (3-4 yemek kaşığı) dökün ve fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Porsiyon: 6-8