"Tüm karpuzlar eşit derecede büyüktür, Astrakhan çeşitleri için sıra dışıdır ve şeritler kontrast değildir, fakat yıkanmış, çamurludur - bu karpuzun ağırlık, su, ama olgunlaşmadığı bir işarettir." Karpuzun besin ve biyolojik değeri yayın konusudur.
Eğer kavunlara gitmeye hazır değilseniz, karpuzlarınızı devler arasında aramak zorunda kalacaksınız. Tüm meyveler büyükse, olgun kalanlar diğerlerinden daha az olamaz. Şeritlerin kontrastına ek olarak, geleneksel olgunlaşma özelliği kuru ve parlak bir kabuktur. Eğer kuru "kırışık" varsa. Ama karpuz bir mumsu kaplamayla kaplanmışsa ve kütikül tırnağıyla kolayca delinirse, kesinlikle olgun değildir. Karpuz olgunlaşmış gibi görünüyorsa, gerçekten güçlü bir kucaklama içinde sıkıştırabilirsiniz. Teoride olgunlaşmış çatlak olmalı. Ancak uzun nakil nedeniyle etin hafifçe kırılması ve testin en zengin örneği bile geçememesi. Ancak büyük dükkanlarda ve pazarlarda bile karpuzlar daha az zararlı maddeler içerirler, fakat tam olarak aynı görünürler: Büyük ve neredeyse hepsi olgunlaşmamışlardır. Günümüzde çok büyük ve eşit şekilde şekersiz olmayan skorospelki'nin yerini alan ince bir kabuk ve parlak kırmızı tatlı hamurlu çok sayıda Sovyet karpuz çeşidi ortadan kalktı, açık değil. Birkaç yıl önce, Astrakhanlar Astrakhan "Astrakhan karpuzları" nda bile kayıtlılar ve her bir karpuz holografik koruyucu etiket üzerinde tutkal vaat ettikleri yerel markayı koruyorlardı. Ama Moskova'ya, Astrakhan karpuzları, küçük ve parlak renkli, ne çıkartmaları ile ne de çıkartmalar olmadan ulaşamazlar. Toplamadan önce toplanan karpuzların, nitrat içeren gübrelerle yoğun bir şekilde beslendikleri gerçeği, herşeyi bilirler. Ancak bir ay boyunca piyasaya çıkan karpuzlar da, her şeyi satın alır. Karpuz içindeki nitrat içeriğinin normunda 60 mg / kg, fazla 120 mg / kg ve hatta 600 mg / kg olabilir. Mağazalarda ve pazarlarda satılan karpuzlar, laboratuar araştırmalarına tabi tutulur. Bu, en azından nitratların zaman zaman daha fazla olmayacağını ve en azından zehirlenmeyeceğinizi garanti eder. Ancak hiç kimse sokak tepsilerinden karpuzları kontrol etmiyor. Ne kadar "nitrat" karpuz aldığınızı belirlemenin eski yolu - bir dilim küspeyi kesin ve temiz suyla bir bardağa koyun. Su pembe ise, çok fazla nitrat var. Bu görünüşte basit bir yöntemin önemli kusurları vardır. İlk olarak, karpuzun böyle bir analize tabi tutulması için, evden satın alınmalı ve getirilmelidir. İkincisi, sonuçlar uzun bir süre beklemek zorunda kalacak - bir saatten az olmamak kaydıyla, bu süre zarfında muhtemelen yarım karpuz yiyebilirsiniz. Son olarak, su sadece nitrat içeriğinin fazlalığı önemli ise pembeye dönüşecektir.
Karpuz ve peynir salatası
Karpuz, brynza, kabak çekirdeği, zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, beyaz biber hamuru.
hazırlanması:
Pullet karpuz büyük küpler halinde kesilir. Peynirin etini aynı küplere kesin. Karıştırmak için. Brynza karpuzun yarısı kadar olmalı. Salatayı zeytinyağı ve balzamik ile baharatlayın, mevsiminize tuz ve beyaz biber ilave edin. Kabak çekirdeği serpin servis yapmadan önce.
Yoğurt ve nane ile karpuz topları
Karpuz, taze nane, doğal yoğurt, limon suyu, bal.
hazırlanması:
Özel bir yuvarlak kaşıkla, karpuzun hamurundan topları kesin. Bal ve limon suyu ile yoğurt karıştırın. Bu soslu karpuz topları ile çiseleyin. Servis yaparken, taze nane yaprakları ile süsleyin.