- Anaheim chili - 1 adet (California biber olarak bulunur)
- Kızarmış Kabak Çekirdeği - 60 Gram
- Sarımsak - 1 diş (rendeleyin)
- Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Kanola Yağı - 120 Mililitre
- Şarap sirkesi - 30 mililitre (kırmızı)
- Rendelenmiş bir Coty peynir - 50 Gram (Parmesan kullanabilirsiniz)
- Kişniş kök - 1 adet
- Yoğurt - 350 mililitre (yağ oranı düşük)
- Karides - 50 adet (soyulmuş, kuyruklu)
Malzemeler. Biberleri ikiye bölün. Fırın tepsisini kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin (her zaman folyo kullanın). Tavayı fırına yerleştirin ve siyah noktalar görünene kadar biberleri kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika. Biberler hazır olduğunda, folyoya sarın ve 5-10 dakika boyunca kendi buharında demlenmesini bekleyin. Bu kabuk çok yumuşak hale getirecektir. Kabaca kaba kişiyi kesin, kalın saplardan kaçının. Peyniri doğrayın. Ayrıca beyaz peynir veya Parmesan peyniri de kullanabilirsiniz. Yoğurdu bir kaseye dökün ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Bir tavada kızartılmış biber, kabak çekirdeği, sarımsak, tuz, biber, tereyağı, sirke ve peynir koyun. Kütleyi patates püresi kıvamına kadar çırpın. Kişniş ekleyin ve karışımı homojen bir kütleye getirin. Karışımı yoğurtlu bir kaseye dökün. İyice karıştırın. Karidesleri sosta yuvarlayın. Şişleri karides. Elimizde olan bu. Şimdi kızartmaya başlayabilirsin. Karidesleri her iki tarafta 3-4 dakika ya da karides hazır olana kadar kızartın, genellikle sıcaklığa bağlıdır. Limon dilimleri ile en iyi şekilde servis yapın. Afiyet olsun.
Porsiyon: 6