Kuzukulağı: bir fotoğraf ile en iyi tarifleri, kış için hasat

Sorrel her türlü vitamin, organik asit ve mineral içeren gerçek bir depodır. Bu özellikle vücudun acilen vitamin "rezervlerinin" yenilenmesi gerektiğinde erken ilkbaharda geçerlidir. Eski Rusya'da bile bilinen kuzukulağın faydaları hakkında, eski Rus mutfağında bu çok yıllık bitkinin yeşil yapraklarından çeşitli yemekler bulabilirsiniz. Hangi yemeklerde kuzukulağı var? Yemekler için tarifler sadece yararlı değil, aynı zamanda gerçekten evrensel bir içerik olduğu için uzun bir süre listelenebilir. Bu yazıda sizlere kuzukulağı fotoğraflarla daha iyi yemek tarifleri hazırladık.

Böylece, taze kuzukulağı yaprakları hazırlanabilir: yumurta, okroshka, çorba, sebze salatası, turta, güveç, charlotte ve diğer birçok inanılmaz lezzetli ve sağlıklı yemekler ile yeşil lahana çorbası. Buna ek olarak, kuzukulağı kış için pişirilebilir - kavanozda marine edilir, fırında kurutulur veya dondurucuda dondurulur.

Taze kuzukulağı - fotoğraflı tarifler

Kuzukulağı yemekler hoş bir "ekşi" ile ferahlatıcı bir tada sahiptir. Malik ve oksalik asidin yüksek konsantrasyonuna bağlı olarak, bu yapraklar birkaç gün boyunca tadlarını koruyan mükemmel çorba ve çorbalar üretir. Kuzukulağın eşsiz bir özelliği ısıl işlemden sonra tatlı tadın elde edilmesidir. Bu nedenle, bitkinin yaprakları turtalar ve hatta lezzetli ve sağlıklı içecekler için lezzetli bir doldurma haline gelir.

Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil borsch - sıra tabanlı fotoğrafları ile klasik bir tarifi

İlkbahar doğuşuyla birlikte uyanır ve genç bitkiler ve ilk çiçekler ile göze hoş gelir. Şu anda, özellikle taze taze tatlar ve aromaların tadını çıkarmak istersiniz. Kuzukulağı ve yumurtası ile yeşil borsch, konserve ürünlerden kış menüsünü güzelce çeşitlendiren favori bahar yemeklerinden biridir. Bu tarif, bir dizi basit ve uygun fiyatlı malzemeler gerektirecektir. Ama sonuç tüm beklentileri aşacak! Yeşil borsch için ürünler:

• Kemikli domuz eti - 700 gr.
• havuç ve soğan - 1 büyük parça
• patates - 5 adet.
• yumurta - 3 adet.
• Tereyağı - 3 çorba kaşığı. l.
• kuzukulağı - 1 büyük paket
• yeşillikler (yeşil soğan, dereotu, maydanoz tüyleri) - 3 - 4 dalda
• ekşi krema - tatmak
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
• tuz - tadı
• karabiber (bezelye) - 3 - 4 adet.
• karabiber ve kokulu (öğütülmüş) - tadı
• defne yaprağı - 2 - 3 adet.
• damıtılmış su - 3 litre

Adım adım tarif:

1. Et suyuyla başlıyoruz - suyun akan suyun altında durulayın ve 4 - 5 litre kapasiteli bir tencereye koyun.

2. Sonra eti temiz suyla (3 litre) dökmeniz ve güçlü bir ateş yakmanız gerekir. Gürültü yardımıyla kaynadıktan sonra gri-beyaz köpüğü çıkarın.

3. Şimdi ocaktaki yangın biraz azaltılabilir, karabiber bezelyesi ve tavaya bir defne yaprağı eklenebilir. Konteynırı bir kapakla kaplıyoruz ve et hazır olana kadar - 1.5 - 2 saat kadar bekletiyoruz.
4. Et suyu pişirilirken, küçük bir kaba tavuk yumurtası koymak, su dökmek ve orta ateşe koymak gerekir. 2 yemek kaşığı eklemeyi unutmayın. sirke ve 1 çorba kaşığı. tuz. 10-12 dakika sonra haşlanmış yumurta hazır olacak.

5. Pişirilmiş yumurtalar soğuk su ve soğuk dökülür. Daha sonra kabuğu temizleyin ve küpleri ezin (1 - 1.5 cm) veya sadece 4 parçaya kesin. Tabağa serilirken yumurtaları kesin.

6. Şimdi patates, havuç ve soğan hazırlayacağız - sebzelerin temizlenmesi ve yıkanması gerekiyor. Patatesler küpler halinde kesilir (çap 2 - 3 cm), derin bir kaba yerleştirilir ve soğuk su ile doldurulur. Bu kök mahsulünü karartmaktan "kurtarır".

7. Soğan, 1 cm çapında küpler halinde kesilmeli, malzemeyi ayrı bir kaseye aktarın.

8. Ham havuç, bir rende ya da kesilmiş payet üzerine ovuşturdu ve ayrıca bir kaseye yerleştirildi.

9. Tarifin altında, pişirmeden önce kuzukulağı hazırlamak gerekir - sapları kesmek ve samanı kesmek için. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu ince bir şekilde doğranır ve bir kasede karıştırılır.

10. Eti bitmiş et suyundan çıkartıp derin bir kaba koyunuz. Doğranmış patates, et suyu ile bir tencereye konur ve orta ateşte ayarlanır. Soğuduktan sonra eti parçalara ayırın (2-4 cm), tavaya ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.

11. Patateslerin pişirilmesi sırasında doldurmayı hazırlamaya devam edin. Kızartma tavası orta ateşe alınmalı ve 3 - 4 yemek kaşığı eklenmelidir. tereyağı. Daha sonra, doğranmış bir soğanı, altın bir kabuk oluşana kadar kızarmış bir tavaya koyarız. Şimdi rendelenmiş havuç eklemeniz ve sebzeleri bir araya getirmeniz gerekiyor. Havuç yumuşak olacaksa, kızartma tavasının içeriği tavaya ve ete eklenir. Beş dakika pişirmeye devam edin.

12. Yeşil tencereye koyup tuz ve karabiber, defne yaprağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Sonunda, pişmiş ve doğranmış yumurtaları ekliyoruz ve 2 - 3 dakika sonra yemeği ateşten çıkartıyoruz. Kuzukulağı ve yumurtasıyla lezzetli ve aromalı yeşil borschimiz hazır! İstenirse, her porsiyona ekşi krema veya ev yapımı mayonez ekleyip, yukarıdan taze, taze otlar serpiyoruz. Bu mutfak sanatı parçasını tatmaya başlayabilirsiniz.

Kuzukulağı patates salatası - bir fotoğrafın orijinal tarifi

Bu yemeği hazırlamak için birkaç patates kaynatın (genç olabilirsiniz) ve 4 parçaya ayırın. Büyük bir tabakta kuzukulağı serpiştirin, şeritler halinde kesilmiş otlar ve doğranmış otlar. Kıyılmış patatesleri ve hafifçe tuzlanmış salatalık (2 adet) ekleyin ve parçalara ayırın. Önceden pişirilmiş bıldırcın yumurtası kesilmiş ve bir salataya gönderilmiştir. Hazırlanan yemeği ve mevsimi bitkisel yağla karıştırın.

Kuzuk gelen Kissel - fotoğraf ile lezzetli bir tarif

Böyle bir içecek sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda son derece kullanışlı. İhtiyacımız var:

• kuzukulağı (250 - 300 gr.)
• su (0.5 litre)
• nişasta (1 çorba kaşığı)
• tatmak için şeker

Durulanan kuzukulağı kurutulmalı, kesilmeli ve bir tencereye konulmalıdır. Su ile doldurun ve küçük bir ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra, bir elek veya bir karıştırıcı ile kırbaçla kütleyi silmeniz, 0,5 litre su ekleyip bir kaynamaya getirmeniz gerekir. Şeker ekleyin. Nişasta, soğuk suda seyreltilmiş, oksalik et suyuna dökülmelisiniz. Bitmiş kissel soğumaya bırakıldı ve şişelenebilir.

Konserve kuzukulağı - bir fotoğrafın en iyi tarifleri

Lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için, sadece taze değil, aynı zamanda konserve kuzukulağı mükemmeldir. Böyle bir ürün tüm eşsiz lezzet özelliklerini mükemmel bir şekilde koruyacaktır. Pek çok yemek tarifi var - bunların en ilgisini çekeceğiz.

Kuzukulağı konserve konserve

Malzemelerin listesi (0.5 litre kutuya göre):

• kuzukulağı - 400 gr.
• su - 500 ml
• tuz - 1 çorba kaşığı.

Kuzukulağı yaprakları akan suyun altında iyice durulanır ve 20 dakika bekletilmelidir. Sonra sapları kesin ve yaprakları şeritlere kesin. Tuzu ekleyip dilimlenmiş kütleyi karıştırın. Kapta su dökün ve kaynatın. Kesme kuzgunun üçte biri kaynar suya yerleştirilir ve 3-4 dakika pişirilir. Gürültü yardımıyla, tavadan yapraklar alır ve bunları kavanoza aktarırız (önceden sterilize edilir). Ürünün bir sonraki parçasını, birkaç dakika sonra da kavanoza yerleştirilen kaynar suya göndeririz. Kuzukları topluyoruz ve sıcak kalın bir battaniyeye sarıyoruz. Tam soğutmadan sonra, bankaları serin bir odaya koyun. Kışın bir teneke kutusunun içeriğinden üç litrelik bir borsch tenceresi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Marine kuzukulağı

Kuzineyi temizleyin ve durulayın ve boşalmasına izin verin. Daha sonra şeritler halinde kesin, bir bakır lavaboya koyun ve su olmadan yumuşak olana kadar ateşte pişirin. Soğuduktan sonra tahta bir kovaya (meşe) dökülür ve erimiş yağ ile dökülür. Yağ yerine ghee'yi kullanabilirsiniz. Çanağı pişirmeden önce, kuzukulağı ince bir şekilde doğranır veya bir elek vasıtasıyla silinir. Bu çorba veya sos yapmak için iyi bir temeldir.

Kış için kuzukulağı tuz nasıl - video tarifi

Bu reçete su gerektirmez, sadece soyulmuş kuzukulağı yaprakları ve tuzu (taş). Bu nedenle pancar çorbası veya tuzu pişirirken gerekli değildir, çünkü ürün zaten yeterli miktarda tuz içermektedir. Şimdi kuzukulağı nasıl hazırlayacağımızı biliyoruz - tarifler son derece basit ve kullanışlı. Ve eğer isterseniz, akrabalarınızı ve misafirlerinizi nefis ve hassas tadı ile boyun eğdirecek daha karmaşık yemeklerde "sallayabilirsiniz".