Derin dondurucuda yer açın. Büyük domatesleri yarıya kesin. Patlıcan dilimini ince "dil" lerden geçirin ve yanakları çıkararak bir kazanda birkaç patlıcanın dilimlerini katlayın. Mantarlar, dondurucuya göndermeden önce, kaynar suya daldırın - bu onların hacmini azaltacaktır. Kırılgan meyveleri (böğürtlen, çilek, kuş üzümü) dondurun, bir fırın tepsisine, silikon kilimine veya düz bir tabağa koyun. Ve zaten donmuş ve sertleştirilmiş, bir torbaya dökün ve saklamak için dondurucuya iade edin. Tek bir pakete tam istediğiniz kadar yemek koyun (çorba için mantar, komposto için meyveler, vb.), Aksi takdirde beyninizi buzlu kalıntıları nasıl kullanacağınıza dikkat etmelisiniz: meyve ve sebzeleri tekrar dondurmak imkansız. Boşlukları, dondurucunun ayrı bir rafında tutun. Balıklara çok yakınlarsa, balık gibi kokarlar. Dondurulmuş gıdaların saklanması için şartlar eşya konusudur.
Meyveleri ve sebzeleri eritin buzdolabının alt rafında. Ne kadar yavaş çözülürlerse, o kadar iyi görünürler. Dondurulmuş meyveler ve buz kalıpları kullanarak otlar ile deney yapın. Kalıbın hücrelerini su veya meyve suyu ile doldurun, her bir ya da iki çileği atın - kokteyller için fantezi buz küpleri elde edin. Sadece elastik, hasarsız, olgun (ama olgunlaşmamış!) Meyvelerini seçin. Sert derecelere tercih ver. Büyük ve sert meyveleri (elma, armut, pancar, havuç) 0,5 mm'den daha kalın olmayan aynı dairelerle, tatlı biberle kesin. Kesim daha düzgün, sonuç daha iyi. Taş kaldırmak daha iyidir, aksi takdirde uzun süreli depolama ile bir kalıp kaynağı haline gelebilir. Kurutmak için ürünleri hazırlayın: çilek (yaban mersini, yaban mersini, köpek-gül), süzgeç veya kevgir içine koyun, kaynar su ile dökün ve kurulayın. Dilimlenmiş armut, elma, kayısı, şeftali, havuç ya da pancar posası için, okside olmaz, renk ve C vitamini tutmaz. Bir litre suya 1 çorba kaşığı (veya 1 çözünür tablet) oranında bir askorbik asit çözeltisine 15-20 dakika koyun. . Mantarlar yaklaşık beş dakika kurumadan önce kaynar suda kaynatılır. Güneşte kuru meyve ve sebzeler: otlardan farklı olarak, doğrudan güneş ışığı onlara zararlı değildir. Kesme işlemi bir günden fazla olamaz. Güneş sizi değiştirmişse, fırında kurutmayı bitirin. 3-4 saat (3-4 saat) için 60-65 C fırında (havuçlar için - 5 saat), bir tabakta ya da bir tabakanın üzerine yayılmış tüm meyvelerle pişirme tepsisine veya fırın kağıdına dizilmiş tepsiye yerleştirin. Pulpa üzerinde nem damlacıkları oluşursa, sıcaklık çok yüksektir. Fırını her zaman aralıkta tutun ve meyve ve sebzeleri periyodik olarak karıştırın. En uygun şekilde kurutulmuş ürünün elastik olmasına, yapışkan olmamasına ve aynı zamanda kırılgan olmamasına dikkat edin.
Güneş
Bir teneke kutuda, meyve-sebzeler yararlı özelliklerin% 50'sini kaybeder ve güneşte ya da fırında kurutulur - sadece% 10. Ek olarak, gereksiz kimyaya sahip değildirler. Ürünlerin tazeliğini kaybetmemesini sağlamak için, sebze ve meyveleri kilogram olarak almaya değmez, böylece birkaç yıl buzdolabının dondurucu bölmesinde yer alırlar. Sadece taze ürünler alın ve bunları gerektiği gibi kullanmaya çalışın, ancak daha sık, daha iyi.